Concetta Marcelina

Concetta Marcelina

Chef consultora e sócia da Consulthar Planejamento e Gestão, (www.consulthar.com.br), empresa especializada em implantação e reestruturação de empreendimentos gastronômicos. Trocou a Engenharia Civil pela Gastronomia há 15 anos. Com vários projetos pelo Brasil, com cozinhas que vão do contemporâneo à alimentação funcional. É professora do Senac nos cursos de Planejamentos de Restaurantes e Bares, e sua paixão pelo café a levou a ganhar o 3º lugar no 56º Jabuti com o livro “Sou Barista” da editora Senac e o 3º lugar no Gourmand Awards 2014.

Para o Chubby’s a Consulthar desenvolveu junto com os proprietários toda a ideia do projeto, orientou os arquitetos, criou, treinou a equipe e implantou todas as receitas exclusivas de molhos, sanduiches e hambúrgueres.